Ciasteczka wyśmienite

  Recepturę ciasteczek wyśmienitych opracowali nauczyciele pracujący w Zespole Szkół Gastronomicznych nr 2 im. Prof. Odona Bujwida w Krakowie w latach wojennych i powojennych. Przepis ten przekazywany był i nadal jest kolejnym pokoleniom uczniów najstarszej szkoły gastronomicznej w Polsce. Ten pracochłonny wypiek odbywał się wyłącznie z najlepszych surowców i przy użyciu tradycyjnych metod wypieku ciasta.

CHARAKTERYSTYKA PRODUKTU ROLNEGO:

 Wygląd (zewnętrzny i na przekroju) 

Okrągłe ciasteczko ze śmietankowo-kremową warstwą lukru, z widoczną liniową warstwą marmolady owocowej.

 Kształt (zewnętrzny i na przekroju) 

Okrągły, na przekroju prostokątny, z widoczną linią przekładki z marmolady owocowej.

Wielkość  

Okrągłe ciasteczko o średnicy około 3–3,5 cm. Wysokość 1-1,4 cm.

 Barwa (zewnętrzna i na przekroju) 

Wierzchnia i spodnia warstwa - śmietankowo-kremowa warstwa lukru, na przekroju delikatnie żółte z widoczną liniową warstwą marmolady, w zależności od użytego rodzaju kolor marmolady od różowego do brązowego.

Konsystencja, "wrażenie w dotyku" 

Delikatna, krucha, właściwa dla ciast kruchych.

 Smak i zapach 

Smak delikatny, słodki, maślany - typowy dla tego typu wyrobów, z kwaskowym posmakiem marmolady.

 Ciasteczka cieszą się tak ogromnym powodzeniem, że nie mogło ich zabraknąć na uroczystościach i bankietach odbywających się m.in. w Akademii Rolniczej w Krakowie, "Piwnicy Pod Baranami", Krakowskim Okręgowym Związku Zapaśniczym.