Ostatnie Wpisy

Mini Hot Dogi

Autor: spisapina | Kategorie: Jedzenie
Tagi: gotowanie, jedzenie, pieczenie, przepisy
21. listopada 2014 09:41:00

SKŁADNIKI:

  •  18 – 20 małych, cienkich kiełbasek, np. koktajlowych 
  •  3 dag drożdży świeżych
  • 1,5 łyżeczki cukru
  • 2 żółtka
  • 0,5 szklanki mleka 2% lub 3,2%
  • 3 łyżki kwaśnej śmietany, 12% lub 18%
  • 1,5 łyżki oleju lub oliwy
  • 1 łyżeczka soli
  • 40 dag mąki pszennej
  • 1 białko

SPOSÓB WYKONANIA:

 Nagrzać piekarnik do 180 stopni. Drożdże zasypać cukrem, a gdy się rozpuszczą wymieszać dokładnie z żółtkami, dodać olej, następnie śmietanę i na końcu lekko podgrzane ale nie gorące mleko. Wymieszać dokładnie. Wlać całość do przesianej i wymieszanej z solą mąki. Zagnieść gładkie ciasto. Podzielić na dwie części. Każdą rozwałkować na prostokąt o wymiarach około 20 cm x 25 cm. Wycinać radełkiem paski o szerokości około 2 cm i długości 20 cm. Posmarować roztrzepanym białkiem. Każdy pasek zawijać spiralnie wzdłuż kiełbaski. Tak samo postąpić z drugą częścią ciasta. Kiełbaski zawinięte w ciasto układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i posmarować białkiem. Piec 18 – 20 minut do zarumienienia.

Ciasteczka wyśmienite

Autor: spisapina | Kategorie: Jedzenie
Tagi: gotowanie, jedzenie, pieczenie, przepisy
21. listopada 2014 09:17:00

  Recepturę ciasteczek wyśmienitych opracowali nauczyciele pracujący w Zespole Szkół Gastronomicznych nr 2 im. Prof. Odona Bujwida w Krakowie w latach wojennych i powojennych. Przepis ten przekazywany był i nadal jest kolejnym pokoleniom uczniów najstarszej szkoły gastronomicznej w Polsce. Ten pracochłonny wypiek odbywał się wyłącznie z najlepszych surowców i przy użyciu tradycyjnych metod wypieku ciasta.


 

CHARAKTERYSTYKA PRODUKTU ROLNEGO:

 

  •  Wygląd (zewnętrzny i na przekroju) 

Okrągłe ciasteczko ze śmietankowo-kremową warstwą lukru, z widoczną liniową warstwą marmolady owocowej.

  •  Kształt (zewnętrzny i na przekroju) 

Okrągły, na przekroju prostokątny, z widoczną linią przekładki z marmolady owocowej.

  • Wielkość  

Okrągłe ciasteczko o średnicy około 3–3,5 cm. Wysokość 1-1,4 cm.

  •  Barwa (zewnętrzna i na przekroju) 

Wierzchnia i spodnia warstwa - śmietankowo-kremowa warstwa lukru, na przekroju delikatnie żółte z widoczną liniową warstwą marmolady, w zależności od użytego rodzaju kolor marmolady od różowego do brązowego.

  • Konsystencja, "wrażenie w dotyku" 

Delikatna, krucha, właściwa dla ciast kruchych.

  •  Smak i zapach 

Smak delikatny, słodki, maślany - typowy dla tego typu wyrobów, z kwaskowym posmakiem marmolady.

Ciasteczko wyśmienite.

 Ciasteczka cieszą się tak ogromnym powodzeniem, że nie mogło ich zabraknąć na uroczystościach i bankietach odbywających się m.in. w Akademii Rolniczej w Krakowie, "Piwnicy Pod Baranami", Krakowskim Okręgowym Związku Zapaśniczym.

Archiwum

Kalendarz

pn wt sr cz pt so nd
272829303112
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930

Ksiega gości

Księga gości

smieszne-obrazki | justtina | qarol | zabawkinaprezent | insanity | Mailing